昨日上午，市民齐女士在大连西南路农贸市场里看到，45元一斤的香椿已经开始在市场上露面了。“春天吃点野菜对身体有好处，”尽管觉得香椿的价格有点贵，她仍然买了一捆回家准备炒菜吃。“香椿是第一波上市的野菜，很快还有其它品种也会陆续上市了，野菜怎么吃，营养价值最高呢？”在大连，不少齐女士这样的主妇对各种野菜情有独钟。昨日，大连市第五人民医院中医科主任孙卓向读者们推荐她的野菜健康吃法。
孙卓认为，中医认为，人的行为应该与季节变化相适应，春天的野菜就是不错的应季食品。香椿具有清热解毒的作用，对于肝气上亢的患者有调理作用，同样，春笋、韭菜、荠菜等等都有相似的效果。
但是要把香椿吃出营养健康，说道也不少。“吃香椿前一定要用热水焯一下，因为香椿有小毒，用热水煮一下可以将其中有毒部分溶解掉，以免对身体造成危害。”在吃法上，可以把香椿与鸡蛋、肉馅搭配在一起，既补充了蔬菜又有蛋白质，让营养更加均衡。
但对于有胃病的患者来说，这些食物却不宜多吃。韭菜、香椿都属于高纤维的食物，进入胃肠后不易消化，而且会产生气体，导致胃胀气、肠道胀气。所以 。
